VARZA A LA CLUJ

Simplu, rapid si gustos!

Am folosit:

-700 g. carne tocata de porc;

-o varza murata;

-o cana de orez;

-doua cepe;

-500 ml. smantana lichida;

-sare, piper, boia de ardei si cimbru.

Pentru inceput am pus la calit, in putin ulei, ceapa tocata marunt impreuna cu orezul.

Am adaugat apoi si carnea tocata.

Am calit cateva minute totul impreuna si am asezonat cu sare piper, o lingura de boia si putin cimbru uscat.

Varza murata am taiat-o marunt, inlaturand nervurile mai groase. Am pus-o si pe aceasta la calit in putin ulei de masline.

Cand toate acestea au fost gata, am tapetat un vas cu putin unt. Am pus in straturi varza si carnea. Primul strat de jos este unul de varza.

Urmeaza un strat de carne cu ceapa si orez.

Peste carne am turnat in mod egal o parte din smantana lichida.

Continuam cu inca un strat de varza, iar ultimul, deasupra, este un strat de carne. Turnam si restul de smantana lichida si dam la cuptor.

Se scoate dupa aproximativ 45-50 de minute.

Se serveste!

GUTEN APPETIT!



PASTE CU CIUPERCI (TAGLIATELLE CON FUNGHI)

Aceasta este reteta pe care am trecut-o pe locul intai in topul preferintelor mele din tot ce am gatit si am mancat pana acum!

 Am nevoie de urmatoarele:

-300 g. paste tagliatelle;

-500 g. ciuperci de oricare (champignon, pleurotus, hribi...);

-250 ml. smantana lichida;

-o cana de supa;

-4-5 catei de usturoi;

-50 g. de unt;

-sare, piper, curry, nucsoara, busuioc, frunze de patrunjel.

Ciupercile le-am taiat in bucati potrivite.

Intr-o tigaie am pus untul la topit.

Am pus ciupercile in tigaie peste untul incins si le-am rumenit cateva minute.

Am turnat peste ciuperci cana de supa si am lasat la inabusit.

Am asezonat totul cu sare si piper dupa gust, apoi am adaugat un praf de curry, putina nucsoara si niste busuioc. Am zdrobit si am tocat 4 catei de usturoi si am adaugat in compozitie.

Pana cand am lasat totul la foc mic, separat, intr-o oala, am pus la fiert apa cu un praf de sare.

Cand apa a inceput sa fiarba, am adaugat pastele tagliatelle si le-am lasat la fiert cam 10 minute.

Dupa ce au fiert, le-am scurs de apa si le-am trecut printr-un jet de apa rece.

Intre timp, ciupercile au scazut si se poate adauga patrunjelul verde tocat marunt.

La sfarsit se toarna peste aceasta compozitie 250 ml. de smantana lichida.

Se omogenizeaza si se mai lasa 1-2 minute pe foc. Dupa ce se opreste flacara, se adauga peste ciuperci pastele fierte , se amesteca bine si se serveste.

GUTEN APPETIT !

CIORBA DE PUI (radauteana)

Aceasta este o ciorba de pui care seamana foarte mult cu cea radauteana, doar ca eu o fac in felul meu astfel:

Ingrediente folosite:

-un piept de pui intreg;

-doi morcovi;

-doi ardei rosii;

-un sfert dintr-o telina;

-o cana de mazare verde;

-o ceapa mare sau doua mai mici;

-3-4 catei de usturoi;

-trei galbenusuri de ou;

-200 ml smantana lichida;

-sare, piper, foi de dafin, zeama de lamaie, frunze de patrunjel;

Am pus la fiert intr-o oala mare pieptul de pui, morcovii, ardeii, ceapa, telina si cateva frunze de dafin si boabe de piper.

Dupa ce toate s-au fiert, am strecurat supa si am pus-o deoparte.

Cand ingredientele s-au racit, am taiat carnea bucati mai mici.

Morcovii i-am taiat cubulete.

Ardeii i-am curatat de pielita si i-am tocat, iar ceapa si telina fierte le-am zdrobit cu blenderul.

Toate aceste ingrediente maruntite le-am pus astfel inapoi in zeama in care au fiert. Am adaugat si mazarea si am lasat totul sa fiarba putin. Potrivesc de sare si piper.

Intre timp, separ galbenusurile de la trei oua, le frec cu un praf de sare, adaug zeama de la o jumatate de lamaie si diluez totul cu 200 ml. de smantana lichida. Tot in aceasta compozitie adaug si 3-4 catei de usturoi tocati/zdrobiti marunt.

Cand aceasta compozitie este gata, iau oala cu ciorba de pe foc, ca sa nu se branzeasca si torn totul in ea amestecand mereu. Pun oala din nou pe foc si mai dau un clocot. Se serveste cu frunze de patrunjel proaspat tocat.

GUTEN APPETIT!

PIZZA (ca la mine acasa)

Pentru blat am facut un aluat din:

1 kg. faina

750 ml. apa

25 g drojdie proaspata

1 lingurita sare

1 lingurita zahar

1 lingura mare de amestec de ierburi aromate uscate (cimbru, oregano, busuioc)

Drojdia am lichefiat-o cu putin zahar, am adaugat o lingura de faina si putina apa si am lasat compozitia sa creasca 10 minute. Cand si-a dublat volumul am amestecat-o cu faina si celelalte ingrediente de mai sus. Am obtinut un aluat pe care l-am framantat timp de 20 de minute si l-am lasat o ora la dospit.

Am impartit aluatul in 6 parti aproximativ egale si l-am intins in tavi speciale de pizza cu diametrul de 30 cm.

Pentru a manevra usor aluatul, m-am uns pe mana cu ulei si tavile la fel.

Din acest moment, fiecare dintre noi poate sa dea frau liber imaginatiei si sa "incarce" blatul cu ce-si doreste sau cu ce are acasa, prin frigider.

Eu am folosit urmatoarele ingrediente:

-sos de pizza (preparat de mine si a carui reteta o voi prezenta pe blog cu o alta ocazie). In lipsa acestuia, puteti unge blatul cu ketchup.

-felii de muschiulet de porc afumat

-salam

-ciuperci

-masline

-porumb dulce din conserva

-cascaval ras, fiindca asta am avut, dar de mare efect este si mozzarella sau parmesanul (ori toate trei la un loc)

-pe unlele am pus si cativa solzisori de ceapa (numai pentru doritori)

Am pus la cuptor, la foc tare, pentru aproximativ 20-25 minute.

GUTEN APPETIT!

Cordon Bleu

Pentru cordon bleu am folosit:

6 felii din piept de pui;

6 felii subtiri de cascaval emmentaler;

2-3 castraveti murati;

2 oua;

3-4 linguri faina;

3-4 linguri faina de malai;

sare.

Feliile din piept de pui le-am batut cu grija si le-am sarat. Peste acestea am asezat feliile de cascaval si la final o felie subtire de castravete murat.

 Am rulat totul si am pus deoparte. Daca nu stau rulate ajutati-va de scobitori. La mine au fost cuminti si au stat si fara!

Am pus pe foc, la incins, o tigaie cu ulei si am pregatit in trei recipiente faina, ouale batute cu un praf de sare si faina de malai.

Rulourile obtinute le-am tavalit pe rand prin fiecare recipient pregatit si le-am prajit in uleiul incins.

Le-am servit cu piure de cartofi si salata de ardei copti.

GUTEN APPETIT!