O SPECIALITATE AUSTRIACA (GALUSTE UMPLUTE CU GEM, STROPITE CU UNT TOPIT SI PRESARATE CU MAC)
Ingrediente pentru galuste:
500 g. faina
2 oua
75 g. zahar
50 g. unt topit
50 g. drojdie proaspata
un pliculet zahar vanilat
putina esenta de vanilie
un praf de sare
200-250 ml. lapte caldut
Din ingredientele de mai sus se prepara un aluat care se lasa circa o ora la dospit. Dupa ce a crescut, se imparte in sase parti egale si se formeaza niste bile. Acestea se aplatizeaza cu palma si se aseaza in mijlocul lor umplutura. Umplutura poate consta din gem de prune cu scortisoara si esenta de rom sau alte gemuri cum ar fi cel de caise, piersici sau visine. Daca doriti puteti pune si Nutela.
Aluatul se modeleaza din nou, cu umplutura la mijloc, facandu-se niste bile pe care le lasam sa mai stea la crescut, pe masa, acoperite cu un prosop de bucatarie, circa 10 minute.
Urmeaza procedeul de fierbere a acestora care va avea loc pe aburi. Asezati intr-o oala mai mare niste apa pe fundul acesteia, apoi o sita speciala pentru fiert pe aburi, iar pe aceasta asezati bilele, in asa fel incat sa nu ajunga in apa. Puneti capac oalei si fierbeti la foc potrivit aproximativ 35-45 de minute, pana cand considerati ca s-au facut.
Se servesc calde cu unt topit pe deasupra lor si cateva linguri de mac macinat cu zahar.
GUTEN APPETIT!
